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韓式辣白菜制作白菜要腌制幾天

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韓式辣白菜制作白菜要腌制幾天

發布日期:2016-05-17 00:00 來源:http://www.njftts.cn 點擊:

韓式辣白菜是泡菜的一種,泡菜是朝鮮族具有代表性的傳統美食,是以米飯為主的朝鮮族飲食生活中Z重要的副食之一。相傳的哪怕一日無泡菜,都難以吃下飯啦。泡菜的醬汁,可以補充米飯中缺乏的蛋白質。另外,在泡菜酵的過程中,蝦醬、鳳尾魚醬、黃石魚醬等含有的為氨基酸。
蔬菜中含有鈣、銅、磷、鐵、鹽等豐富的無機物,促進維生素C 和對以米飯主食的人尤為重要的的吸收。
泡菜可以凈化胃腸。能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收。還可以使腸內微生物的分布趨于正?;?。
泡菜隨著發酵的成熟產生酸味的乳酸菌,不僅使泡菜更加美味,食用后還能抑制腸內的其他有害菌哦~~
做法:
1. 白菜一棵,剝去外層,洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天
注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油
2.腌了半天后,擠掉水分
3.準備好:姜,蒜,蘋果,梨
4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3 或者一半即可
5.辣椒面,鹽,味精
6.加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調勻
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8.攪拌
9.開始腌菜!從Z內層開始,把調好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。
10.接著抹。
11.整棵都抹好了。
12.拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜
封住也可以。
13.3—5 天后成功
14.裝盤了!

韓式辣白菜

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