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韓式辣白菜鍋貼的家常做法

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韓式辣白菜鍋貼的家常做法

發布日期:2016-05-17 00:00 來源:http://www.njftts.cn 點擊:

主料:

面粉300克,瘦肉250克,韓國辣白菜300克;配料:雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量;

做法:

一.和面:1.先將適量的開水加入面粉中,用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水,用手揉至面團光滑,蓋上保鮮膜醒20分鐘;

二.餡料:

1.瘦肉剁碎成肉末,加入適量生粉抓勻,再加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一個雞蛋后朝一個方向拌勻,腌制二十分鐘;


  2.韓國辣白菜切碎,蔥切花,生姜切成末;

3.將姜末、蔥花與辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中,朝一個方向拌勻待用;

  三.包鍋貼:

  1.將醒好的面團揉勻后搓成長條

  2.再分成均勻的小劑子

  3.將小劑子揉圓后放在撒了一層面粉的案板上用手將其按扁

  4.再用搟面杖將其搟成面皮

  5.取適量腌制好的餡料放入面皮中央

  6.先將面皮對折,將中間捏緊,再將四個角也依次捏緊,鍋貼生坯就做好了.


  四.煎鍋貼:

  1.平底鍋內放油,放入鍋貼生坯(要擺緊湊一些),小火將其煎一分鐘左右

  2.碗中加入少許面粉,倒入少許水,攪拌成面粉水

  3.將面粉水倒入平底鍋內,約淹過鍋貼的三分之一處即可,蓋上鍋蓋,小火將其煎黃.

  4.將一個盤子蓋在煎好的鍋貼上,然后將平底鍋翻過來,香噴噴的鍋貼就完整地到盤子里啦!

韓式辣白菜

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